手しごと屋

職人同士の情報共有を図るとともに、手づくり品の素晴らしさの発信、
手づくり品を求めている方々のために、簡単に素材別・技法別等で検索できます。

祇園饅頭

祇園饅頭

ぎおんまんじゅう

住所 〒605-0022京都府京都市東山区三条通白川橋西入大井手町103
電話番号 075-561-2719
HP
説明 調査した店舗は販売店で、工場は京都市営地下鉄東山駅付近にある。道具の中には江戸時代から使用されているはかりがある。季節にあわせて人気のお菓子を作っている(調査時期だと柏餅など)。看板商品は志んこ。

 

 

商品 和菓子 素材別
技法別 食べる 創業年 江戸後期
詳しい創業年 文政2年 何代目か 6代目
卸先 他の工房の卸先 地域の方、寺・神社ホテル・旅館常連・得意先
道具、技術 はかり 他の工房で使用 銅釜、型、ヘラ
規模 商品別 食品
後継者の有無 単独か分業か 分業
組合の加盟 組合名
女性職人 伝統工芸士 なし
公開工房 体験教室
新しい試み 後継者募集