手しごと屋

職人同士の情報共有を図るとともに、手づくり品の素晴らしさの発信、
手づくり品を求めている方々のために、簡単に素材別・技法別等で検索できます。

料亭わらじや

料亭わらじや

りょうていわらじや

住所 〒605-0947 京都市東山区七条通本町東入西之門町555
電話番号 075-561-1290
HP
説明 料亭の前は茶屋をしており、料亭として営業を始めて現在で2代目。主力商品である「うぞうすい」は18年前に先代が考案したもので、今もなお先代の味を引き継いでいる。「時の流れで、新しいものを取り入れることを考えたことがあるが、老舗の意地で伝統の味を守り続けている」と話す。

 

 

商品 料亭 素材別
技法別 食べる 創業年 江戸初期
詳しい創業年 慶長17年 何代目か 4代目
卸先 観光客 他の工房の卸先
道具、技術 他の工房で使用
規模 それ以上 商品別 食品
後継者の有無 あり 単独か分業か 単独
組合の加盟 加盟 組合名
女性職人 伝統工芸士 なし
公開工房 体験教室
新しい試み 後継者募集